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ratón de cordero

Los ratones de cordero son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, como hierro, zinc y vitaminas B. También son relativamente ricos en grasas y calorías, lo que hace que la carne consuma con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

1

Calories
Pierna de cordero caramelizada
Pierna de cordero caramelizada
Carne Receta gourmet
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
184 Cal
Lípidos
13 G
Colesterol
71 Mg
Sodio
75 Mg
Potasio
320 Mg
Carbohidratos
0 G
Proteína
16 G
Azúcares
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Hierro
2 Mg
Magnesio
25 Mg
Fibras alimentarias
0 G
Calcio
12 Mg

PMF

Cómo confitar ratones de cordero ?
- Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. - Agregue los mouses de cordero a la sartén y cocínelos hasta que estén dorados en todos los lados. - Una vez que los mouses de cordero estén bien dorados, agregue la cebolla picada y el apio picado en la sartén y cocínelos hasta que estén tiernos. - Agregue las zanahorias cortadas en trozos, tomillo y hoja de laurel en la sartén. - Vierta el agua o el caldo de vegetales lo suficiente como para cubrir los mouses de cordero y las verduras. - Cocine a fuego lento a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que el ratón de cordero esté tierno y la carne se separe fácilmente del hueso. - Sazone con sal y pimienta antes de servir.
Cómo elegir carne de cordero ?
Para elegir la carne de cordero, es importante favorecer las carnes de los animales criados al aire libre o la agricultura orgánica. La carne debe ser roja oscura, con una textura firme y elástica. Las partes aceitosas deben ser blancas y la grasa debe ser firme. Los huesos deben ser rojos y el cartílago debe ser flexible.
Cómo mantener la carne de cordero ?
La carne de cordero debe mantenerse en el refrigerador a una temperatura inferior a 4 ° C. Es aconsejable mantenerlo en su embalaje original y consumirlo dentro de los 2 a 3 días, dependiendo de su compra. Si desea mantenerlo más tiempo, puede congelarlo, teniendo cuidado de empacarlo en una película adhesiva o en una bolsa de congelación. En este caso, se puede mantener hasta 6 meses. Se recomienda descongelarlo lentamente en el refrigerador durante varias horas antes de cocinarlo.
Cómo cocinar carne de cordero ?
El cordero es una carne tierna y sabrosa que se puede asar, asar, estofar o cocinar en la sartén. Una receta tradicional es la pierna de cordero asado, donde la carne se sazona con ajo y romero, y se asa en el horno durante aproximadamente la 1:30. Otra opción es Lamb Tagine, una receta del norte de África donde la carne está a fuego lento con verduras, especias y frutas secas.
¿cuáles son las variedades de carne de cordero ?
Hay varios cortes diferentes de carne, incluida la chuleta de cordero, el gigot de cordero, el hombro de cordero y el collar de cordero. La carne de cordero también puede variar según la raza de cordero y su dieta. Las variedades de cordero mencionadas anteriormente, como cordero lácteo, cordero de hierba y cordero de carnicero, también pueden tener un impacto en el sabor y la textura de la carne de cordero.
¿qué platos van bien con el sabor de la carne de cordero ?
La carne de cordero va bien con verduras como judías verdes, guisantes y calabacín. Trate de preparar un curry de cordero con verduras para un plato saludable y delicioso. Las frutas secas como los albaricoques y las ciruelas pasas van bien con la carne de cordero. Intenta preparar un tagine de cordero seco para un delicioso plato dulce y sabroso. La carne de cordero también va bien con papas y verduras de raíz. Trate de preparar un estofado de cordero con verduras de raíz para un plato reconfortante y generoso.
¿cuáles son los beneficios de la carne de cordero ?
La carne de cordero es una excelente fuente de proteína, que es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos musculares. La carne de cordero contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, como hierro, zinc, selenio, fósforo y vitaminas B12 y B6. Contrariamente a la creencia popular, la carne de cordero puede ser beneficiosa para la salud del corazón debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3. La carne de cordero contiene carbohidratos, que proporcionan energía al cuerpo. La carne de cordero es fácil de digerir y a menudo se recomienda para personas con problemas digestivos.

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